Restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre
Les menus de notre restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre, changent très régulièrement, suivant la saison, les produits, les envies, l'inspiration du moment. Merci d'en prendre compte, si jamais le menu a subi quelques modifications lors de votre visite, laissez vous surprendre, ou n'hésitez pas à demander lors de votre réservation. Si vous avez des allergies, ou si vous êtes végétarien, signalez le lors de votre réservation, afin que nous soyons en mesure de nous adapter.
MENU DU MARCHE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI
DU MERCREDI AU SAMEDI
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ENTRÉES
*Lieu noir confit à l'huile d'olive / Spaghettis de courgette / Olives kalamata / Sarriette / Purée de courgette
*Mousse mozzarella / Concassée de tomate / Pesto / Mélange de graines torréfiées / Huile de basilic / Marjolaine
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PLATS
*Tataki de rumsteak de boeuf mariné / Riz collant vinaigré / Julienne de carottes de couleurs, radis daïkon et bluemeet aux sésames / Sauce teriyaki / Coriandre
*Lamelles d’encornet géant grillées / Pommes de terre de Noirmoutier / Poivrons rouges rôtis / Espuma d’aïoli au curcuma / Persil / Piment fumé
*Falafels de pois chiches aux épices et persil / Pommes de terre à l’indienne / Sauce yaourt menthe persil / Mâche / Carottes pickles
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DESSERTS
* 3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Mâche Nantaise
*Cheesecake / Compotée d’abricot / Amandes caramélisées / Coulis d’abricot / Spéculoos / Abricot cru
*Rhubarbe pochée / Mousse faisselle / Financier amande / Coulis de fraises / Sarrasin soufflé / Estragon
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*Prix net : Service compris
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ENTRÉE – PLAT : 22€
PLAT – DESSERT : 22€
ENTRÉE – PLAT – DESSERT : 27€
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MENU CONFIANCE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR
DU MERCREDI AU SAMEDI ET LE DIMANCHE MIDI
AMUSES BOUCHES
ENTRÉE
Tartare de daurade royale / Abricot / Criste Marine / Citron vert / Chips de riz soufflé
PLATS
Raviole Dim Sum de loup de mer / Haricots verts / Tomates cerises / Espuma marinière / Mélange d’herbes fraîches
Noix de veau grillée / Spaghettis de courgette à l’olive kalamata, oignon nouveau et sarriette / Gnocchis de pomme de terre grillés / Purée de courgette / Jus réduit
DESSERTS
3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Chutney / Mâche Nantaise
Tartelette amandine meringuée à la rhubarbe / Rhubarbe pochée / Gel fraise
MIGNARDISES
*Prix net : Service compris
MENU 2 TEMPS : Entrée / Plat ou Plat / Dessert . 35 €
MENU 3 TEMPS : Entrée / Plat / Dessert . 42 €
MENU 4 TEMPS* : Entrée / Poisson / Viande / Fromage ou Dessert . 52 €
MENU 5 TEMPS* : Menu complet . 60 €
*Menus servis pour l'ensemble de la table
MENU ENFANT
Le midi (sauf dimanche midi) 16€
Plat / Dessert
Le soir (et dimanche midi) 20€
Amuses bouches / Plat / Dessert / Mignardises
Elaboré comme le reste, uniquement avec des produits frais. Change suivant les arrivages, les envies. A demander sur place.
