Restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre
Les menus de notre restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre, changent très régulièrement, suivant la saison, les produits, les envies, l'inspiration du moment. Merci d'en prendre compte, si jamais le menu a subi quelques modifications lors de votre visite, laissez vous surprendre, ou n'hésitez pas à demander lors de votre réservation. Si vous avez des allergies, ou si vous êtes végétarien, signalez le lors de votre réservation, afin que nous soyons en mesure de nous adapter.
MENU DU MARCHE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI
DU MERCREDI AU SAMEDI
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ENTRÉES
*Eggsando / Mayonnaise au tarama / Aneth / Laitue / Pickles d’oignons nouveaux / Salicorne
*Velouté de petits pois / Petits pois frais citronnés / Sainte Maure blanc / Gelée de menthe
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PLATS
*Poulet Korma / Noix de cajou / Coriandre / Noix de coco fraîche / Riz basmati
*Thon grillé mariné au tandoori / Purée de pois chiches / Poivrons rouges rôtis / Coulis olive kalamata, piquillos et piment fumé / Pois chiches et persil
*Pommes de terre primeur de Noirmoutier / Aubergines rôties / Siphon pomme de terre et miso / Shichimi togarashi / Nori / Basilic
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DESSERTS
* 3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Mâche Nantaise
*Crème anglaise au chocolat noir / Glace amarena / Cerises bigarreaux / Grué de cacao cristallisé / Meringue citron
*Gâteau de semoule / Amandes caramélisées / Orange / Raisins secs / Kumquat / Sorbet mandarine
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*Prix net : Service compris
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ENTRÉE – PLAT : 22€
PLAT – DESSERT : 22€
ENTRÉE – PLAT – DESSERT : 27€
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MENU CONFIANCE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR
DU MERCREDI AU SAMEDI ET LE DIMANCHE MIDI
AMUSES BOUCHES
ENTRÉE
Moules de la Plaine sur mer décoquillées / Artichaut de Camus rôti / Espuma d’aïoli / Purée d’Artichaut / Chips d’artichaut
PLATS
Poisson du jour cuit vapeur douce / Purée de petits pois / Petits pois frais / Fumet émulsionné au thym citron / Vierge de criste marine, fenouil et citron confit
Faux filet de boeuf charolais grillé / Pommes de terre primeur de Noirmoutier / Aubergines rôties / Mousse pomme de terre
et miso / Nori / Shichimi togarashi / Basilic / Jus de boeuf réduit
DESSERTS
3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Chutney / Mâche Nantaise
Cerises bigarreaux poêlées / Vacherin cerise / Siphon cerises griottes / Biscuit spéculoos / Crème cheesecake
MIGNARDISES
*Prix net : Service compris
MENU 2 TEMPS : Entrée / Plat ou Plat / Dessert . 35 €
MENU 3 TEMPS : Entrée / Plat / Dessert . 42 €
MENU 4 TEMPS* : Entrée / Poisson / Viande / Fromage ou Dessert . 52 €
MENU 5 TEMPS* : Menu complet . 60 €
*Menus servis pour l'ensemble de la table
MENU ENFANT
Le midi (sauf dimanche midi) 16€
Plat / Dessert
Le soir (et dimanche midi) 20€
Amuses bouches / Plat / Dessert / Mignardises
Elaboré comme le reste, uniquement avec des produits frais. Change suivant les arrivages, les envies. A demander sur place.
