Restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre
MENU ST VALENTIN SERVI ÉGALEMENT LE VENDREDI 13 FÉVRIER AU DÎNER (NOUS SOMMES DÉJÀ COMPLET LE 14) 
Les menus de notre restaurant gastronomique à Sucé sur Erdre, changent très régulièrement, suivant la saison, les produits, les envies, l'inspiration du moment. Merci d'en prendre compte, si jamais le menu a subi quelques modifications lors de votre visite, laissez vous surprendre, ou n'hésitez pas à demander lors de votre réservation. Si vous avez des allergies, ou si vous êtes végétarien, signalez le lors de votre réservation, afin que nous soyons en mesure de nous adapter.
MENU DU MARCHE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI
DU MERCREDI AU SAMEDI
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ENTRÉES
* Oeuf meurette: Oeuf poché / Sauce vin rouge / Lard / Champignons bruns grillés
*Salade de betteraves tièdes au sumac / Grenade / Crackers / Chèvre frais / Crème de betterave
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PLATS
* Poitrine de porc confite / petit épeautre / chou blanc grillé / citron brûlé / jus de viande
* Merlu grillé / semoule / navets rôtis / vinaigrette tiède gingembre ananas
* Pressé de céleri rave aux algues et citron confit / Oseille / Noix
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DESSERTS
* 3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Mâche Nantaise
*Crème frangipane / Feuilletage caramélisé / Mandarines crues et compotées
* Tiramisu cinnamon roll : Brioche roulée à la canelle imbibée au café / Crème mascarpone
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*Prix net : Service compris
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ENTRÉE – PLAT : 22€
PLAT – DESSERT : 22€
ENTRÉE – PLAT – DESSERT : 27€
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MENU CONFIANCE
MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR
DU MERCREDI AU SAMEDI ET LE DIMANCHE MIDI
AMUSES BOUCHES
ENTRÉE
Chawanmushi / Gambas / Shitakés / Brocoli / Ciboulette / Sésame blanc torréfié
PLATS
Cabillaud à la pâte de noisette cuit vapeur douce / Quinoa blanc / Jaune d’oeuf confit / Noisettes torréfiées / Quinoa crispy / Trompettes de la mort pickles
Joue de boeuf confite / Purée de carotte à l’orange / Kumquat / Crackers au cumin / Thym / Jus réduit
DESSERTS
3 fromages fermiers au lait cru / Noix caramélisées / Chutney / Mâche Nantaise
Guimauve de pomme / Crumble amande cacao châtaigne / Siphon chocolat chaud / Pommes rôties / Châtaignes grillées / Crème de marrons
MIGNARDISES
*Prix net : Service compris
MENU 2 TEMPS : Entrée / Plat ou Plat / Dessert . 35 €
MENU 3 TEMPS : Entrée / Plat / Dessert . 42 €
MENU 4 TEMPS* : Entrée / Poisson / Viande / Fromage ou Dessert . 52 €
MENU 5 TEMPS* : Menu complet . 60 €
*Menus servis pour l'ensemble de la table
MENU ENFANT
Le midi (sauf dimanche midi) 14€
Plat / Dessert
Le soir (et dimanche midi) 18€
Amuses bouches / Plat / Dessert / Mignardises
Elaboré comme le reste, uniquement avec des produits frais. Change suivant les arrivages, les envies. A demander sur place.
